يتوجه عدد كبير من المصريين إلى وجبة الكوارع إلى جانب الطبق الشهير المعروف بـالسمين، الذي يتكون من الأجزاء الداخلية للحيوان، والمعروف عنها أنها تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
ولكن هناك تضارب حول فوائد وجبة الكوارع وشركائها على المائدة، وتقدم مجلة خبري الإجابة على هذا السؤال.
الكوارع .. فوائد ليست عظيمة مثل اللحوم الحمراء
قالت الدكتورة ليندا جاد، أخصائي التغذية العلاجية والسمنة، إن الكوارع لها قيمة غذائية، حيث تعد نوعًا من البروتين الغذائي، لكن تلك الفائدة ليست عظيمة للدرجة التي ترقى إلى الفائدة التي تمنحها اللحوم الحمراء للجسم.
وأكدت أن الكوارع غنية بالكولاجين، المرتبط بصحة ونضارة الجلد، والأمينو أسيد، الذي يمنح البروتين للجسم، مشيرة إلى أنها ليست بالكمية المتوفرة باللحم.
الكرشة والممبار .. لابد أن نتخلص منها
كما يشتهر أيضا الممبار، والذي أكدت ليندا أنه مضر جدًّا بالصحة، ويسبب زيادة الوزن، حيث يتم حشوه بالأرز، إضافة إلى طهيه عن طريق القلي بالزيت.
وهناك أيضا الكرشة، الذي يفضله البعض، وأشارت إلى أنه ليس له أي قيمة غذائية، مؤكدة: “أكلة ملهاش أي لزمة” ولابد أن يتم التخلص منها وليس طهيها.
فوائد الكوارع
واستطردت الدكتورة نهلة عبدالوهاب، استشاري بكتيريا ومناعة، الفوائد الصحية العديدة والعناصر الغذائية المهمة التي تمنحها الكوارع، مؤكدة أنها تحتوي على نسبة وفيرة من الزنك والفسفور والحديد وفيتامين ب.
ولفتت إلى أن تناول الكوارع يرتبط بتحسين صحة ونضارة الجلد، باعتبارها بمثابة كولاجين طبيعي، الذي يعد مكونًا رئيسيًا للبشرة كي تبدو ممتلئة ونضرة وحيوية.
وأشارت إلى أن هذا الكولاجين مفيد لتحسين خشونة الركبة وآلام المفاصل، وإعادة تكوين غضاريفها، مؤكدة أن صحيفة، ديلي ميل البريطانية، وصفت شوربة الكوارع بأن لها نفس تأثير حقن البوتوكس والفيلر للوجه، وتعزيز صحة ونضارة البشرة، كما تساعد على نعومتها.
شوربة الكوارع مهمة لصحة الجهاز الهضمي
وأشار الدكتور رامي صلاح الدين، استشاري تغذية علاجية، إلى الفوائد الغذائية لتناول الكوارع، مؤكدا أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكولاجين، المهم لنضارة البشرة، إضافة إلى تقوية المفاصل، فضلًا عن أهميتها لصحة الجهاز الهضمي.
شوربة الكوارع والقدرة الجنسية
وأكد صلاح الدين أن هناك ارتباطا خاطئا بين تناول الكوارع وتعزيز القدرة الجنسية، مؤكدًا أنها ليست لها أي فائدة على الشهوة الجنسية.
وعندما سئل على الكرشة والممبار وفوائدها قال: إنه حينما نقارن بين الفوائد والأضرار لأطعمة مثل الكرشة والسمين، فإن فوائدهم لا تتعدى 10% بالنسبة للأضرار، مشيرًا إلى أنها مثلها مثل أي بروتين موجود داخل الجسم، لكنه بروتين ضعيف ليس غني بالفوائد، ولا يقوم يؤدي إلى استشفاء العضلات أو حتى غذاء، لها فبالتالي قيمته الغذائية ليست عالية.
تناول الكرشة والسمين لا يؤدي إلى السمنة
وأشار إلى أن تناول السمين والكرشة لا يؤدي إلى السمنة، فمثله مثل البروتين سعراته الحرارية قليلة، لافتًا إلى أن طريقة الطهي هي التي تؤدي إلى أن تصبح وجبة مضرة بالصحة، ليصبح غنيًا بالدهون فيضرها على المدى البعيد.
أضرار الكرشة والسمين على المدى البعيد
وعن الأضرار الصحية الناجمة عن تناول الكرشة والسمين على المدى البعيد، نوه إلى أنه قد يصاب الشخص بالإمساك أو مشاكل الجهاز الهضمي والبكتيريا والسمنة، قائلًا إن هناك بدائل يمكن تناولها بدلًا من الكرشة والسمين غنية بالحديد والبروتين، مثل الكبدة أو النباتات لتعويض الجسم باحتياجاته.
