العدس هو من البقوليات الأصلية في دول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، كما إنها بذور نباتية مليئة بالألياف والبوتاسيوم والبروتين وتعد بديلاً رائعًا للحوم.
نظرًا لأن العدس نشوي، وترابي النكهة، ويمكن أن يكون لطيفًا، فهناك العديد من الطرق لجعله لذيذًا، بما في ذلك إضافته إلى الحساء.
وعندما يتم تقديم مكونات أخرى مكملة للعدس مثل البصل والثوم والبهارات والليمون، يصبح الطعم خارج هذا العالم.
طريقة عمل شوربة العدس
العدس – يمكنك استخدام العدس الأحمر أو الأخضر أو البني أو الأصفر لهذه الوصفة. تجنب استخدام العدس الفرنسي.
الزيت – أفضّل زيت الزيتون، لكن يمكنك استخدام السمن أو الزبدة المصفاة.
البصل – البصل الأصفر أو الأحمر أو الأبيض أو الحلو ذو الحجم المتوسط إلى الكبير سيفي بالغرض.
الثوم – تساعد فصوص الثوم المفروم جيدًا على إبراز الكثير من النكهات.
الكرفس – بضعة أضلاع صغيرة إلى متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات في هذا الحساء.
الجزر – مقشر متوسط إلى كبير الحجم ومقطع إلى مكعبات صغيرة إلى متوسطة الحجم لهذه الوصفة.
البطاطس – هذا اختياري، لكنه غالبًا ما يظهر في العديد من وصفات حساء العدس على الطريقة الشرق أوسطية الكلاسيكية.
التوابل – الكمون المطحون والكزبرة رائعان في هذا، لكنني رأيت أيضًا أشياء مثل البابريكا والنعناع المجفف مضافين.
المرق – أفضل استخدام مرق الدجاج الجيد ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام مرق الخضار للمساعدة في الحفاظ على هذه الوصفة نباتية/نباتية.
الليمون – سيضيف هذا بعض الحمض والسطوع الذي تشتد الحاجة إليه إلى هذا الحساء.
طريقة عمل شوربة العدس المصرية
غسلي العدس جيدًا بالماء أولًا، قومي بتصفيته من الماء.
ضعي إناء على النار، وبه ماء.
ضيفي العدس، والبصل، مع الثوم.
اتركيه على نار هادئة؛ حتى ينضج.
بعد أن تتأكدي من نضجه، ضعي الخليط في الخلاط، وبعد ذلك صفي العدس.
يمكن وضع الملح، والكمون.
ضعي الخليط على النار مرة أخرى؛ حتى تحصلِ على القوام المناسب للشوربة.
تقدم شوربة العدس الأصفر، مع الخبز المحمص.
طريقة عمل شوربة العدس التركية
المقادير المطلوبة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- بصلة.
- 2 فص ثوم.
- حبة واحدة جزر مبشور.
- كذلك يتم وضع حبة من الطماطم للتمتع بفوائد الطماطم العظيمة.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الطماطم.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 3 أكواب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضيرها
- يتم وضع زيت الزيتون على النار أولاً.
- يتم إضافة البصل، والثوم، مع الملح، ثم التقليب لمدة 5 دقائق.
- ضعي الجزر المبشور، والفلفل الأسود، ثم البابريكا، مع الكمون، وقلبيهم جيدًا، لمدة 3 دقائق.
- بالإضافة إلى ذلك يتم وضع الطماطم، ومعجون الطماطم، مع التقليب المستمر.
- ضعي إناء على النار، وضيفي إليه الماء، ثم ضعي العدس، واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- ضيفي النعناع المجفف إلى جانب الخليط.
مقادير عمل شوربة العدس للرجيم
- بصلة كبيرة مقطعة.
- كوب عدس أحمر.
- حبة جزر مقطعة.
- ثمرة كوسة مقطعة.
- أيضا يوضع حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة تحضير شوربه عدس دايت
- ضعي إناء على النار أولاً، ثم اسكبي فيه زيت الزيتون.
- ضيفي كل من البصل، ثم ضعي والثوم.
- قلبي المكونات؛ حتى تتحمر.
- ضعي الماء، بالإضافة إلى الطماطم المهروسة.
- ضيفي العدس، ثم امزجي الخليط جيدًا.
- ضعي الكوسة، والجزر، ثم ضعي الكمون.
- اتركيها على نار هادئة، حتى تنضج لمدة 40 دقيقة.
- ارفعي الشوربة من النار، وبعد ذلك ضعي الملح.
مكونات شوربة عدس سورية
- 2 كوب من العدس.
- 1/4 كوب أرز.
- 2 بصلة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 2 لتر ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 4 معالق عصير ليمون.
خطوات التحضير
- قومي بغسل العدس والأرز أولاً، ثم بعد ذلك صفي العدس، والأرز.
- ضعي الأرز، مع العدس في إناء على النار.
- اتركيه يغلي، ثم بعد ذلك أزيلي الريم الأبيض، الموجود على الوجه.
- ضيفي كل من الملح، والكمون، ثم الفلفل.
- قدميها مع الخبز المحمص، بالإضافة إلى الثوم.
